quarta-feira, 1 de maio de 2013

Bolo sensação

Bolo sensação... uma delícia!!

80639_highlight
**Amoooor lembrei de nós..** 


Ingredientes


  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • Margarina para untar
  • Recheio preto e cobertura:
  • 4 barras de chocolate Suflair® (520 g)
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • Calda para molhar o bolo:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado (Nescau)
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • Recheio Branco:
  • ½ litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 3 gemas
  • 3 colheres de amido de milho
  • 2 caixinhas de morango ou outra fruta que preferir

MODO DE PREPARO:
Massa:
Separe as claras e as gemas dos ovos
Reserve
  1. Na batedeira, bata as claras em neve
  2. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o chocolate em pó, a essência de baunilha, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente
  3. Manualmente, misture delicadamente o fermento
  4. Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina
  5. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo
  6. Retire do forno, deixe amornar e desenforme
  7. Enquanto o bolo assa, faça o recheio preto e a cobertura
  8. Recheio preto e cobertura:
  9. Reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e para picar quando espalhar o recheio, derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas (pique o chocolate em uma travessa de vidro,
  10. leve por 1 minuto em potência alta, retire mexa bem e coloque mais 1 minuto)
  11. Junte à mistura o creme de leite e o conhaque e misture até formar um creme
  12. Divida em 2 (um vai ser a cobertura e o outro o recheio), leve a geladeira até que o recheio atinja a consistência de brigadeiro, a cobertura deve ficar um pouco mais mole para facilitar a aplicação sobre o bolo
  13. Faça o creme branco:
  14. Retire 1/2 xícara (chá) de leite e dissolva o amido de milho, coloque o restante do leite em uma panela e deixe aquecer (não pode ficar muito quente ou deixar ferver, porque pode cozinhar o ovo), junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido dissolvido, deixe engrossar mexendo sempre, retire do fogo e coloque o creme de leite
  15. Montagem:
  16. Corte o bolo em 3 discos e umedeça o que será a base com 1/3 da calda, coloque o creme suflair e chocolates picados
  17. Cubra com o outro disco, umedeça-o, coloque o creme branco e pique morangos
  18. Cubra com o disco restante e umedeça
  19. Finalize com cobertura, decore com morangos, chocolate suflair picado e farofa de biscoito Negresco
  20. Leve à geladeira por 4 horas


Fonte: Receita Nota 10