Delícia de hoje

A delícia de hoje é... 

Mousse olho-de-sogra

Ingredientes:

• 300 g de ameixa preta sem caroço
• 1 xícara (chá) de água
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 claras batidas em neve
• 1 lata de leite condensado
• 50 g de coco ralado
• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de chantily

Como preparar:

• Em uma panela, cozinhe as ameixas na água até ficarem macias.
• Deixe esfriar.
• No liquidificador , bata as ameixas com a água até formar um creme.
• Misture  o creme de leite e as claras em neve.
• Distribua até a metade de taças individuais e leve à geladeira até firmar.
• Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, as gemas e o leite.
• Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e se desprender do fundo da panela.
• Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente o chantily.
• Misture bem.
• Complete as taças com o creme de coco e leve-as à geladeira novamente até firmar.
• Na hora de servir, decore com docinhos olho-de-sogra.